年酒屠苏七首，屠苏酒绿炉烟动，谈谈古代过年喝的屠苏酒

北宋名相王安石有一首新年诗

(相关资料图)

“爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，争插新桃换旧符。“《元日》

这首诗广泛流传，而且鲜明喜庆热闹，描写了新年来临之季，北宋汴京家家户户守岁迎接新年的那种虔诚热闹。爆竹声响起，过去的一年就过去了，而春风到来，送来了最初的春的温暖，送到了屠苏里，千家万户，等待着初升的新年的朝阳，迎着新年的阳光，更换门口的新对联，替换旧年的门联和图画。

那么王安石时代，屠苏是过年的送岁辟邪酒的称呼。每年到了交年之时，必要饮用一杯屠苏酒，辞旧迎新，如果不喝这杯酒，那么仿佛旧年就没有送尽，新的一年不能崭新开展。

那么屠苏酒，到底是什么酒呢。屠苏是什么植物，这么重要？

最早出现的屠苏，是在晋朝时代的民谣里。

“屠苏鄣日覆两耳。当见儿作天子”。

那屠苏遮蔽了太阳，覆盖了人的耳朵，你会看见一个瞎子作了天子。

在晋书里是这样解释，在晋惠帝统治的元康年中，开始流行一种帽子，很多商人和农民都喜欢戴，以遮蔽毒辣的太阳光。那么这种帽子，肯定是用草编织的。

当京城中到处都有带着这种帽子的人，你就可以看到一场巨变在发生，一个瞎子篡夺了王位。

后来果真赵王司马伦逼宫篡位，不过他的眼睛，据说是有问题。

设若屠苏是一种草，而这种草能够作帽子，而这种帽子能够广泛流行京城，那么一定相比普通的草帽，更加坚实耐用美观。

可以看到这种草帽不仅遮蔽太阳，还能垂下来保护耳朵，实用和观赏性是良好的。

南北朝时代的北周王褒谈到了宫廷建筑上有屠苏。

“自知心所爱。仕宦执金吾。

飞甍凋翡翠。绣桷画屠苏。”王褒《日出东南隅行 》

一位年青得意的宫廷武官，从大街上进入宫廷。

那太阳照耀着他，他非常热爱这份工作。

那宫廷恢宏，飞起屋檐下是画着翡翠的绿彩，而每个椽头画着是屠苏。

宫廷建筑的彩绘一是保持建筑材料的持久耐用，二是具有极强的装饰美和精神意思。

很显然，屠苏就是一种草，代表着旺盛繁茂，连绵不断，才用作宫廷屋檐建筑的花纹。

那么这种草到底是什么呢？

南北朝梁代的宗懔 所写的《荆楚岁时记》里有“正月初一长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧。下五辛盘。进敷于散，服却鬼丸。各进一鸡子。造桃板着户，谓之仙木。凡饮酒次第，从小起。”

就是在南北朝时期，乡民们有一套过年的风俗，大家穿着新衣裳拜年，要喝椒柏酒，桃子做成的汤，喝屠苏酒，吃糖，然后吃五种新鲜的芳香的春菜，吃一种去鬼丸的药丸，再吃一个鸡蛋，然后将桃木板树在家门口。饮酒的次序，是从最小的孩子开始，最后到老人。

那么可以知道，这种屠苏酒，就是用屠苏草酿造的一种草药米酒。其本意就是用这种草药旺盛的植物药性，来暖身驱寒，达到驱除疾病，健身的目的。

那么这种草一定很常见，且冬天里也能青翠，具有食疗和药用价值，且这种草柔韧，可以制作上好的草帽，遮挡阳光。

“少年本六郡，遨游遍五都。

插腰铜匕首，障日锦屠苏。

鸷羽装银镝，犀胶饰象弧。

近发连双兔，高弯落九乌。” 南梁 · 刘孝威 《结客少年场行》节录

来看看当时京城的少年。

他骑着高头大马，到处结交。

腰上插着的是铜匕首，头上戴着是屠苏草和丝缎做成的大帽子。

马镫边是上好的箭筒，象牙装饰的弯弓。

在野外打兔子，连接射猎两只兔子，那矫健的样子仿佛能够射下天上九个太阳。

这是侠客和后羿那种姿态。

那头上的屠苏帽子，就是侠客形象中的斗笠。

那么可以知道，屠苏就是一种柔韧的冬天依然生长的青翠的草本，而这种草本也可以用作编织。

喝屠苏酒，至少起源在南北朝之前。

古代用草本和酒养生驱除疾病，夏天是菖蒲酒，秋天桂花酒，屠苏酒，最初是冬天旺盛生长的草本，一定含着某种香气，在茅草，芦苇等众多常用的植物当中，香茅。芦苇都很近似。因为冬至之后，就有芦苇出水，且象征阳气发生，且根茎有利尿、解毒、清凉、镇呕、防脑炎等作用。

而且茅草芦苇是常用的建筑原料，古人的屋顶敷料，往往也是芦苇茅草稻草等。

屠苏酒，是民间采用的某种常见的冬天青翠的可以入药的草本，具体的品种已经不详，或者是屠苏这种草，在唐朝已经不能确定具体，唐朝的屠苏酒已经多种草本混合成的一种药酒，主要的目的是去除疾病，以植物旺盛的生命力保佑人们顺利迎接新年。

“岁酒劝屠苏，楚声山鹧鸪。

春风入君意，千日不须臾。”唐 · 鲍溶《范真传（一作传真）侍御累有寄因奉酬十首 其十 》

到了唐朝，有守岁迎年必须喝屠苏酒的风俗。“昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里药一贴，令囊浸井中。至元日，取水置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。令人得其方而不识名，但曰屠苏而已。"

这已经是唐朝的屠苏酒的来源之说。屠苏草泡酒，变成了另外一种形式，说有个住在山林里的隐士和仙人，传授了一个法子，每年将一贴草药馈赠给乡民，让他们除夕放在水井里，大年初一取出。这样的井水当酒喝，不生疾病。

那么这个草药方子，就叫屠苏。

后来人们把年节必饮用的这种药酒，叫屠苏酒。

实际上这里也暗含了时代的进步。

如果汉朝魏晋南北朝，还是用屠苏草这种原始的方式入酒，到了唐朝，实际就是一种草药的集合方，里面有没有屠苏草都不重要。

在古代，由于没有抗生素，人们依赖自然的草本获得医药和健康，并时时防范疾病，所以这年节之交的一杯药酒，是必喝不可，保佑身体风安康。

屠苏酒后吃糖，想必这药酒不甜美，但是有效。

古人很有意思，过年劝喝药酒屠苏，不过那只是序曲，因为美酒自然在后头。

屠苏酒也被称为迎春酒，喝了屠苏酒，春风入怀。

“岁尽贫生事事须，就中深恨酒钱无。

故人充寿能分送，远客消愁免自沽。

一夜四乘倾凿落，五更三点把屠苏。

已供时节深珍重，况许今朝更挈壶。”中唐 · 雍陶《詶李绀岁除送酒 》

唐朝的地方长官暖老温贫，大年三十晚上，带着四量马车，去给一些熟人或者需要慰问的人送过年物质。其中就有屠苏酒。

正好，雍陶处在清贫期间，事事要用钱，自己连酒钱都没有。

望着送来的过年物质，雍陶开怀欣慰。

特地在除夕半夜打开屠苏酒，迎接新年。

至于这屠苏酒是否都是药酒，这倒不一定。总之这个时间送来的酒，就是雪中炭，锦上花，怎么看，都是落到心中的温暖。

“习习条风拂曙来，清香犹绽雪中梅。

屠苏酒绿炉烟动，共献宜城万寿杯。”北宋 · 晏殊《元日词 其四 御阁 》

这是北宋名相晏殊的新年诗。

此时他正在宫廷陪皇帝过新年第一天。

那淡淡春风凌晨而来，吹来了雪中梅花的香气。

大家清晨就开始饮用屠苏酒，向着帝国新年祈福，国运恒久，万寿无疆。

皇宫里的屠苏酒，自然高档。

既然酒水不是晶莹的，泛着绿色，想必里面也有珍贵的养生药材吧。

屠苏酒在唐宋之后，就是祝福的岁酒。少年人最先喝，一杯酒，长一年，老年人最后喝，长寿健康。有人选在除夕新年的交年喝这杯酒，更有岁时更替的祝福意味。

有人选择在新年的早上喝这杯酒，在阳光下迎年迎新迎春迎福。

但屠苏最早的含义最古朴，那经历冬春的草本，襄助人的健康和生生不息，绵延不断。

初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。图片来自网络。